Беляш-вкусно!

Тайская кухня

На 4 порции:

200 г китайской капусты,

100 г шампиньонов,

3-4 зубчика чеснока,

4 г корня кинзы,

1/4 пучка сельдерея,

1/4 пучка зелёного лука,

10 г стеклянной лапши,

1 лист водорослей нори,

400 г мякоти свинины - шейки,

1 ч. ложка молотого белого перца,

1 ст. ложка соевого соуса,

2 ч. ложки сахара,

3 стакана куриного бульона.

Листья китайской капусты промыть, обсушить, нарезать полосками. Шампиньоны вымыть, нарезать  четвертинками. Чеснок и корень кинзы почистить, измельчить.

Зелень сельдерея и лук вымыть, стряхнуть воду, лук крупно порубить. Лапшу замочить в тёплой воде на 20 минут, отжать и мелко нарезать. Нори нарезать узкими полосками.

Мясо промыть, обсушить, очень мелко нарубить и сложить в миску. Добавить чеснок, корень кинзы, лапшу, молотый белый перец, по половине общего количества соевого соуса и сахара, всё перемешать и сформировать из получившегося фарша маленькие шарики.

Бульон влить в кастрюлю и довести до кипения. Выложить фрикадельки, варить до готовности на слабом огне в течение 10-15 минут.

Добавить в суп шампиньоны, листья салата, зелёный лук и нори, снять кастрюлю с плиты. Суп разлить по глубоким тарелкам или бульонницам, украсить веточками сельдерея и подать к столу.

Нори - съедобные морские водоросли. Их изготовливают измельчая и высушивая на сетке, после чего они внешне напоминают тонкую зелёную бумагу.

 

Related posts: