Индейка, фаршированная лимоном и черносливом, под клюквенным соусом
1 индейка,
1 кг лимонов,
200 г сливочного масла,
10 г розмарина,
10 г тимьяна,
250 г чернослива без косточек,
4 зубчика чеснока,
500 г мороженной клюквы,
соль, перец.
Индейку промыть, обсушить, посолить, поперчить. Лимоны нарезать ломтиками.
Размягчённое сливочное масло смешать с рубленным розмарином т тимьяном, обмазать индейку изнутри.
Положить внутрь индейки лимоны с черносливом и чесноком. Зашить индейку суровой нитью. Запечь в духовке при 180°С в течение 2-3 часов. Время от времени поливать индейку жидкостью с противня.
За 10 минут до готовности увеличить температуру в духовке для образования румяной корочки.
Приготовить соус: обжарить клюкву, добавить сок от индейки, выпарить. Протереть соус через сито.
Перед подачей нарезать остывшую индейку на порционные кусочки, выложить на тарелки, полить клюквенным соусом.
Благодарю за поддержку в социальных сетях!
Related posts:
Оставить комментарий
