Сибас, запечённый в соли

17.11.2025 | Автор: Марина

2 шт. сибаса,

4 зубчика чеснока,

15 г тимьяна,

15 г розмарина,

4 кг морской соли,

200 мл воды,

4 яйца,

100 г цедры лайма,

20 г розового перца,

200 мл водки,

4 лимона.

Сибас очистить от чешуи, удалить жабры и внутренности. Хорошо промыть и просушить. Внутрь вложить чеснок, тимьян и розмарин.

В миску высыпать морскую соль, влить воду, добавить яйца, натёртую цедру лайма и розовый перец, хорошо перемешать.

На противень выложить небольшое количество соли в виде подушки, положить сверху сибаса. Оставшейся солью закрыть рыбу, придав соли её форму. Запечь в духовке при 180°С в течение 25 минут.

Готовую рыбу достать из духовки, полить водкой и поджечь. Затем аккуратно, постукивая ложкой, освободить сибаса от соли. Подавать с дольками лимона.

Подпишись на новые рецепты