Рыба в соусе чили с ананасом
Малайзийская кухня
На 3 порции:
5 маленьких красных перчиков чили,
1 банка 200 мл кокосового молока,
1 сибас около 600 г,
1 ч. ложка молотой куркумы,
150 г спелого ананаса,
соль.
Перчики чили освободить от семян, нарезать. Смолоть в блендере, добавив немного кокосового молока,
Перелить смесь из блендера в сотейник, влить оставшееся кокосовое молоко и довести до кипения. Снять сотейник с огня.
Рыбу почистить, промыть, удалить голову и плавники, разрезать на 3 части. Выложить рыбу в сотейник с кокосовым молоком, добавить куркуму, поставить на сильный огонь и готовить в течение 5 минут.
Ананас очистить от кожуры, удалить жёсткую сердцевину, нарезать кусочками.
Положить кусочки ананаса в сотейник с рыбой, прогреть в течение 2 минут. Посолить по вкусу. Подавать блюдо к столу лучше всего с отварным рассыпчатым рисом.
По этому рецепту можно приготовить любую морскую рыбу с плотным мясом без ярко выраженного рыбного запаха.
Вместо ананаса можно использовать зелёную папайю - вкус и аромат будут иными, но не менее интересными.
Благодарю за поддержку в социальных сетях!
Related posts:
Оставить комментарий
