Беляш-вкусно!

Латиноамериканская кухня

На 8 порций:

1 кролик (около 1,5 кг),

1/4 ч. ложки кайенского перца,

1/2 ч. ложки сушёного тимьяна,

1/2 ч. ложки сушёного орегано,

1/4 ч. ложки  молотого белого перца,

1/4 ч. ложки  молотого чёрного перца,

соль,

2 ст. ложки оливкового масла,

1 крупная луковица,

3 зубчика чеснока,

1 красный сладкий перец,

1 зелёный сладкий перец,

1 стебель сельдерея,

1 маленький перчик чили,

1 стакан воды,

1 стакан 33% сливок,

1 пучок базилика.

Кролика вымыть, разделить на 8 частей.

Кайенский перец, тимьян, орегано, белый и чёрный перец смешать с солью и натереть этой смесью кролика.  Оставить на 2 часа.

В сковороде разогреть половину оливкового масла и обжарить на нём кролика со всех сторон до золотистого оттенка около 10 минут. Снять сковороду с огня, выложить кролика в форму для запекания.

Лук и чеснок очистить, сладкий перец вымыть, удалить семена и перегородки. Стебель сельдерея очистить от жестких прожилок.  Овощи нарезать небольшими кубиками, чеснок измельчить. Перчик чили мелко нарезать.

Разогреть в сковороде оставшиеся оливковое масло, выложить нарезанные овощи и обжарить 5 минут на среднем огне. Добавить смесь в форму к кролику.

В форму влить воду, поставить в духовку  и запекать 45 минут при температуре 180°С. Достать противень из духовки, долить в него сливки и готовить ещё 20 минут.

Базилик промыть, мелко нарезать. При подаче кролика дополнить овощным гарниром и посыпать базиликом.

 

 

 

 

Related posts: