Беляш-вкусно!

Русская кухня

600 г филе судака,

80 г репчатого лука,

6 яиц,

180 г белого хлеба,

220 мл молока,

60 г панировочных сухарей,

60 г муки,

40 г зелени петрушки,

40 мл лимонного сока,

180 г растительного масла,

соль, перец.

Филе нарезать широкими ломтиками, отбить их до толщины 0,5 см. Посолить, сбрызнуть лимонным соком, поставить в холодильник.

Приготовить фарш. Лук мелко порубить, спассеровать. Четыре яйца отварить вкрутую и очень мелко порубить. Хлеб без корок размочить в воде или молоке. Всё смешать с рубленной зеленью петрушки, солью и перцем.

Сформировать зразы: фарш завернуть в кусочки рыбы, обвалять в муке, яичном льезоне (взбить оставшиеся яйца и слегка разбавить водой) и сухарях.

В глубокую сковороду налить растительное масло, прогреть и обжарить в нём зразы.

Related posts: