Беляш-вкусно!

Тайская кухня

На 2 порции:

1 средний карп0

3 пёрышка зелёного лука,

1 ст. ложка пшеничной муки,

1/2 стакана растительного масла.

Для соуса:

2 зубчика чеснока,

5 г корня кинзы,

50 г ананаса,

1 маленький красный перчик чили,

2 ст. ложки виноградного уксуса,

1/2 стакана сахара,

1/2 ч. ложки соли.

Рыбу почистить, удалить жабры. Острым  ножом сделать надрез на спинке тушки, удалить внутренности и кости, хорошо промыть. Зелёный лук вымыть, мелко нарезать.

Обвалять рыбу в муке. В глубокой сковороде разогреть масло, жарить рыбу во фритюре в течение 15 минут, затем выложить на плоскую  тарелку.

Приготовить соус: чеснок и корень кинзы почистить, ананас нарезать кубиками.  Смешать в блендере чеснок, корень кинзы, перчик чили, уксус, сахар и соль.

Перелить полученную смесь в кастрюлю, добавить 1/2 стакана воды и кусочки ананаса, прокипятить в течение 2 минут, снять с огня.

Подавать к столу горячим, полив соусом и посыпав зелёным луком.

Related posts: