Тесто для свежей домашней пасты классическое

03.11.2025 | Автор: Марина

Итальянская кухня

750 г муки,

250 г муки грубого помола,

8-10 яиц в зависимости от размера,

2 ст. ложки оливкового масла,

2 ст. ложки белого вина,

5 г соли.

Всю муку просеять, насыпать горкой, сделать сверху углубление, добавить яйца, оливковое масло, вино и соль. Замесить тесто, при необходимости для лучшего замешивания добавить немного воды.

Скатать из теста шар, завернуть во влажное полотенце или пищевую плёнку и поместить в холодильник на 30 минут отдыхать.

Из такого теста можно сделать тальолини, тальятелле, папарделле, равиоли и другую пасту.

Готовую пасту можно заморозить. Для этого следует выложить её на деревянную разделочную доску и как следует просушить, затем разложить пасту по порциям - и в морозилку.

Подпишись на новые рецепты