Беляш-вкусно!

Японская кухня

На 4 порции:

2 или 3 куска меч-рыбы каждый по 200-250 г,

6 ст. ложек соевого соуса,

2 ст. ложки саке,

3 мирина,

4 или 5 нарезанных листиков мяты,

растительное масло для жарки,

кресс- салат для украшения.

Разрезать куски рыбы  пополам поперёк, чтобы по ширине они были не  больше 1 см. Затем разрезать их на куски приблизительно 6х4 см.

Смешать в миске  соевый соус, саке, мирин и мяту. Добавить рыбу и оставить мариноваться в течение 1 часа, периодически её переворачивая.

Разогреть немного растительного масла на сковороде.  Отжать куски рыбы, соус оставить, и обжарить куски рыбы на сильном огне до тёмно-золотистого цвета. Когда все куски рыбы будут пожарены, положить их обратно на сковороду и полить оставшимся маринадом. Перемешать и снять с огня через 1 минуту.

Распределить рыбу на 4 тарелки или выложить её на одно блюдо.

Украсить кресс-салатом и подавать горячей.

 

Related posts: