Мильфей с раковыми шейками
500 г слоёного теста,
3 яйца,
30 г лука-шалота,
250 г раковых шеек,
50 г сливочного масла,
150 г белого сухого вина,
250 мл сливок,
25 г петрушки,
150 г сыра.
Слоёное тесто разморозить, разрезать на ровные квадраты, обмазать слегка взбитыми яйцами и запечь в духовке при 180°С в течение 10-15 минут. Дать остыть.
Мелко нарезать лук-шалот и обжарить вместе с раковыми шейками на сливочном масле.
Влить в сковороду с раковыми шейками вино, выпарить, добавить сливки, ещё раз выпарить до загустения, затем добавить часть рубленной зелени петрушки.
Приготовленные квадраты разрезать вдоль на 3 части.
На каждый корж выложить раковые шейки с соусом, накрыть сверху другим коржом. Повторить операцию. Сверху каждый мильфей посыпать тёртым сыром и запечь в духовке при 180°С в течение 5-7 минут.
Готовые мильфеи выложить на тарелки. Украсить рубленной зеленью петрушки.
Благодарю за поддержку в социальных сетях!
Related posts:
Оставить комментарий
