Беляш-вкусно!

На 4 порции:

2 филе куриной грудки по 250 г,

2 ст. ложки соевого соуса,

150 г стручков молодого зелёного горошка,

2 большие моркови,

1 кольраби,

3 стебля черешков сельдерея,

1 луковица,

2 стручка красного перца чили,

2 ст. ложки растительного масла,

1 л куриного бульона (можно из кубиков),

1 ст.ложка муки,

соль, перец.

Филе вымыть, промокнуть и нарезать поперёк тонкими пластинами.  Сбрызнуть соевым соусом, накрыть крышкой и поставить в холодильник.

Стручки горошка вымыть и нарезать поперёк полосками. Морковь и кольраби вымыть, очистить, нарезать тонкими полосками длиной 4 см. Сельдерей вымыть у удалить грубые волокна, нарезать тонкими кружочками.

Луковицу очистить и разрезать пополам.  Стручки чили вымыть и нарезать тонкими колечками, удалив по желанию семена. Половинки луковицы обжарить срезом вниз в 1 ст. ложке масла,  добавить чили и немного потушить. Влить бульон, лук вынуть.

Подготовленные морковь и кольраби положить в кипящий бульон, варить 4-5 минут, затем добавить стручки горошка и сельдерей. Варить ещё 3 минуты.

Филе посолить и обвалять в муке. Оставшееся масло нагреть в сковороде и обжарить филе до хрустящей корочки.

Суп посолить и поперчить. Перед подачей на стол в суповые чашки сначала положить курицу, а затем налить суп.

Related posts: