Архивы за 18.11.2023
Карп в кисло-сладком соусе
Китайская кухня
На 3 порции:
1 большой карп около 2 кг,
1/3 стакана белого сухого вина,
соль,
2 яйца,
4 ст. ложки крахмала,
1 небольшая луковица,
2-3 зубчика чеснока,
2-3 см корня имбиря,
2 ст. ложки растительного масла,
10 см белой части лука-порея,
1 небольшая морковь,
200 г любых грибов,
1 маленькая банка консервированного зелёного горошка,
3/4 стакана винного уксуса,
5 ст. ложек сахара,
2 ст. ложки соевого соуса,
5 ст. ложек кетчупа.
Рыбу почистить, выпотрошить, удалить жабры, вымыть и обсушить. С обеих сторон сделать несколько диагональных надрезов. Полить карпа половиной вина, натереть солью внутри и снаружи.
Взбить яйца, добавить половину крахмала и хорошо размешать. Смесью тщательно обмазать рыбу.
Лук, чеснок и имбирь почистить, луковицу разрезать на 4 части, чеснок раздавить ножом, корень имбиря разрезать вдоль пополам. Нафаршировать рыбу Читать далее »
