Апельсины по-сицилийски
Итальянская кухня
На 2 порции: 500 г апельсинов или грейпфрутов, 2 яйца, 50 г оливкового масла, 1 ст. ложка бальзамического уксуса (6%-ного), 1 ч. ложка сушёного орегано, соль.
Яйца сварить вкрутую, нарезать Читать далее »
Груши в бароло
Итальянская кухня
На 3 порции: 5-6 больших груш, 250 г красного вина (бароло), 50 г портвейна, 30 г мёда, 1 палочка корицы, 4-5 бутонов гвоздики.
Груши вымыть, очистить от кожуры (палочки оставить).
Поставить в невысокую кастрюлю Читать далее »
Перекладенец
Украинская кухня
На 5 порций: 4 стакана пшеничной муки, 400 г сливочного масла или сливочного маргарина, 1 ст. ложка сухих дрожжей, 0,5 стакана молока, 8 желтков, 200 г кураги, 200 г изюма без косточек, 200 г чернослива, 1 стакан вишни из варенья без сиропа, 1 ст. ложку сливочного масла, 1 яйцо, 2 ст. ложки сахарного песка.
Муку просеять на стол, добавить размягчённое масло и порубить ножом до получения однородных крошек.
Дрожжи развести в тёплом молоке, добавить в Читать далее »
Чурчхела
Грузинская кухня
На 6-8 порций: 500 г очищенных грецких орехов, крепкая большая стальная игла, толстая хлопчатобумажная нить, 1 л виноградного сока, 0,5 стакана пшеничной муки.
Перебрать грецкие орехи, выбрать целые крепкие половинки. Взять иглу с ниткой длиной примерно 30 см, к одному концу привязать спичку (без головки). Осторожно Читать далее »
Шоколадно-творожный десерт
400 г обезжиренного творога, 100 мл молока 1-1,5% жирности, 1 стакан воды, 20-40 г какао порошка, 2 ч. ложки мёда, 20-25 г желатина.
Желатин замочить в стакане холодной воды на 35-40 минут. Затем поставить на медленный огонь и подогревать, Читать далее »
Пастила яблочная по-болгарски
На 1,5 кг яблок (лучше использовать яблоки кислых сортов): 800 г сахара, тёртая цедра лимона или 1-2 г лимонной кислоты.
Приготовьте яблочное пюре. Для этого яблоки нарежьте дольками. В посуду, в которой будет вариться пастила (лучше всего Читать далее »
Яблоки пикантные
На 3 кг яблок: 200 г сладкого перца, 70 г чеснока, 200 г зелени петрушки, 750 г воды, 4 стакана 5% уксуса, 50 г соли, 30 г сахара.
Для маринада измельчённые петрушку, перец и Читать далее »
Груши вяленые
На1 кг груш: 200 г сахара.
Груши, очистив от кожицы, нарежьте дольками, удалите семена. Дольки груш уложите в посуду, пересыпая сахаром. Сверху Читать далее »
Кофейный соус
Кофейные зёрна 2 ст. ложки, сахарная пудра 200 г, лимон 1 шт, вода 1 стакан.
Сахарную пудру всыпьте в кастрюлю, залейте 1 стаканом воды, подогрейте и растворите помешивая. Из половины Читать далее »
Десерт Прощальный поцелуй
300 г сметаны 20-25% жирности, 400 мл воды, 1 стакан сахара, 1 пачка желатина, зёрна одного граната.
Желатин замочить в холодной воде на 40-45 минут. Нагреть на медленном огне до растворения желатина, но Читать далее »
