Черничный суп со специями
150 мл красного полусладкого вина,
125 г натурального йогурта без добавок,
200 г сметаны 30% жирности,
сок и цедра 1 апельсина,
палочка корицы,
5 горошин душистого перца,
1 бутон гвоздики,
2 коробочки кардамона,
щепотка соли.
Влить в сотейник 4 стакана воды, положить половину апельсиновой цедры, корицу, душистый перец, гвоздику и Читать далее »
Бомба из мороженого
1 л ванильного мороженого,
2 стакана крыжовника,
1 ст. ложка сливочного масла,
готовые рулеты,
виноградный сок.
Ягоды крыжовника разрезать пополам, удалить плодоножки. Рулеты нарезать тонкими кружками. Маленькие Читать далее »
Немецкий творожный рулет
350 г муки,
по 30 г растительного и сливочного масла,
1/2 ч. ложки разрыхлителя,
100 г сгущённого молока,
1 яйцо,
100 г сахара.
Яйца смешать с сахаром венчиком, влить растительное масло. Добавить творог и Читать далее »
Плов АРАРАТ
Армянская кухня
1 кг риса,
соль,
700 г яблок,
700 г айвы,
1 стакан изюма,
1/2 стакана кураги,
200-300 г топлёного масла,
1/2 стакана очищенного миндаля.
Рис перебрать, промыть и залить холодной подсолёной водой на 30-40 минут. Откинуть его на дуршлаг.
В большой кастрюле вскипятить воду, подсолить, засыпать Читать далее »
Запечённые сырники
2 яйца,
2 ст. ложки муки,
2 ст. ложки сахара по желанию,
1 ст. ложка ванильного сахара,
1 ст. ложка манной крупы,
3 ст. ложки сметаны,
0,5 ч. ложки соды, погашенной лимонным соком.
Творог разотрите вилкой. Добавьте остальные ингредиенты и тщательно Читать далее »
Козий сыр на гриле с чатни из груш
1 красная луковица,
2 груши,
2 ст. ложки изюма,
1/2 ч. ложки душистого перца,
1/2 ч. ложки тёртого имбиря,
1/2 ст. ложки коричневого сахара,
1 ст. ложка желе из чёрной смородины,
2 ст. ложки бальзамического уксуса,
оливковое масло,
несколько ломтиков зернового хлеба.
Луковицу очистить и мелко нарезать. Оливковое масло разогреть и Читать далее »
Крем из смоквы
Хорватская кухня
60 г сахара,
вода при необходимости,
110-120 мл молока,
60 г жирных сливок.
Положите смокву в блендер. Добавьте сахар и измельчите до однородности.
Влейте молоко и Читать далее »
Десерт Розата
Хорватская кухня
300 г сахара для крема,
100 г сахара для карамели,
2 пакетика ванильного сахара,
тёртая цедра лимона,
7 яиц,
2 ячных желтка,
сливочное масло для смазывания форм.
Для крема молоко перемешайте с двумя видами сахара и Читать далее »
Семифредо из рикотты
250 г рикотты,
100 г сливок 38% жирности,
30 г цукатов,
10 г лепестков миндаля,
90 г малинового варенья,
3 г мяты,
50 г сахарной пудры.
Отдельно взбить рикотту с сахарной пудрой и отдельно взбить сливки. Аккуратно Читать далее »
Йогуртовое мороженое с орехами
2 куска тыквенного или яблочного пирога,
9 ст. ложек граната,
9 ч. ложек очищеных несолёных ложек фисташек,
1 1/2 чашки обезжиренного фруктового замороженного йогурта.
Разрежьте каждый кусок пирога на 6 кусочков, отложите в сторону. Возьмите 4 креманки и Читать далее »