Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘Блюда из свинины’

На 8 порций:

1 упаковка замороженного слоёного теста,

1 стебель лука-порея,

100 г кураги,

50 мл апельсинового сока,

400 г рубленного мяса (свинина+говядина),

2 ст. ложки растительного масла,

2 ст. ложки томат-пасты,

1 ч. ложка порошка карри,

по 1 щепотке молотых перца чили и корицы,

соль, молотый чёрный перец,

1 яйцо,

3 ст. ложки рубленного миндаля,

2 зубчика чеснока,

200 г йогурта,

3 ст. ложки рубленной зелени петрушки,

щепотка соли.

Пласты теста сложить рядом и дать им Читать далее »

Вьетнамская кухня

6 крупных свиных отбивных на косточке,

3/4 стакана сахара,

3 ст. ложки рыбного соуса,

1 стебель лемонграсса,

1 перец чили,

1 луковица шалота,

5 зубчиков чеснока,

1/4 ч. ложки свежемолотого чёрного перца,

сладкий соус чили для подачи.

У лемонграсса удалить верхние подвядшиеся листья. Положить Читать далее »

800 г мякоти свиного окорока,

1 большая луковица,

2 зубчика чеснока,

1  большой пучок петрушки,

4 яйца,

50 г сливочного масла,

3 куска белого хлеба,

150 мл сливок,

панировочные сухари,

оливковое масло,

соль, свежемолотый чёрный перец.

Обрезать корку с хлеба и залить мякиш сливками. Нарезать мясо Читать далее »

На 4 порции: 4 свиных шницеля по 180 г,

1 луковица,

150 г мелких шампиньонов,

5 ст. ложек сливочного масла,

150 мл сливок,

соль, молотый чёрный перец,

1/2 пучка петрушки.

Репчатый лук очистить, мелко порубить. Грибы очистить, разрезать Читать далее »

На 6 порций:  500 г говяжьего фарша,

250 г свиного фарша,

немного оливкового масла,

1 яйцо,

1,5 головки мелко порезанного красного лука,

1 измельченный зубчик чеснока,

2 банки томатов черри,

щепотка мускатного ореха,

10 тонких ломтиков бекона, порезанных пополам,

соль и перец,

листья с двух веточек базилика,

листья с двух веточек тимьяна,

2 горсти панировачных сухарей,

1 ч. ложка сухого орегано,

небольшой пучок петрушки.

Нагреть духовку до 180 градусов. Для соуса обжарить лук на Читать далее »

Тайская кухня

На 2 порции: 1 кг куриных крылышек,

щепотка стеклянной лапши,

2 зубчика чеснока,

5 г корня кинзы,

1 средний гриб шиитаке,

300 г мякоти свинины (шейки),

2 ст. ложки устричного соуса,

2 ст. ложки соевого соуса,

1 ч. ложка кунжутного масла,

1 ч. ложка сахара,

1/2 стакана пшеничной муки,

1/2 стакана растительного масла,

Для соуса:

1/2 острого перчика чили,

3 зубчика чеснока,

2 ст. ложки виноградного уксуса,

1/2 стакана сахара,

1 ст. ложка соевого соуса.

Приготовление

Крылышки вымыть. Аккуратно, чтобы не повредить кожу, удалить из них косточки. Лапшу замочить в воде на 10-20 минут, затем отжать и мелко нарезать. Чеснок и корень кинзы почистить, мелко нарезать. Шиитаке нарезать тонкими полосками.

Свинину промыть, обсушить, мелко Читать далее »

На 4 порции: 750 г мякоти свинины, соль, молотый чёрный перец, 1 ч. ложка тмина, 3 мелкие луковицы, 4 ст. ложки растительного масла, 600 г  картофеля, 500 г  замороженной брюссельской капусты, 50 г копчёной грудинки, 2 красных яблока, 2 ст. ложки абрикосового повидла, 1 ст. ложка соевого соуса, молотая паприка.

Мясо вымыть, обсушить, натереть солью, перцем и тмином. Лук очистить и разрезать каждую луковицу на 4 части. Разогреть в сковороде 2 ст. ложки масла и обжарить Читать далее »

2 кг свиных рёбрышек, 2 ст. ложки соевого соуса.

Для маринада: 100 г  коричневого сахара, 100 мл хереса, 100 г имбиря, 3 зубчика чеснока, 200 мл томатного кетчупа, 1 ст. ложка дижонской горчицы, 100 мл соевого соуса.

Для салата: 500 г белокочанной капусты, 2 средние моркови, 3 пера зелёного лука, 2 лайма, 1 ч. ложка кунжутного масла, 1 ст. ложка растительного масла, 2 ст. ложки кунжутных семян.

Рёбра положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь, довести до кипения Читать далее »

Удмуртская кухня

На 10-12 порций: 1,1  кг свинины  (корейки), 160 г репчатого лука, 1 яйцо, 100 г муки, 50 г сливочного масла, соль, перец чёрный молотый по вкусу, 50 г сала для жарки.

Мясо очистить от сухожилий, нарезать на кусочки поперёк волокон и осторожно отбить. В отбитое мясо на одну половину положить мелко нарубленный репчатый Читать далее »

На 12 порций: по 500 г  говядины, телятины и свинины, 1 телячья ножка, 250 г бекона, по 4-5 веточек тархуна, петрушки и тимьяна, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 300 мл белого сухого вина, 4 ст. ложки мадеры, соль, перец.

Лук и чеснок очистить. Зелень вымыть и связать ниткой в букет. Положить в кастрюлю телячью ножку, бекон, зелень, лук, чеснок и мясо. Влить вино и воду. Варить на медленном огне Читать далее »