Записи с меткой ‘Блюда из морепродуктов’

Суимоно

Японская кухня

японская кухняНа 4 порции: 150-200 г  морской капусты, 4 стакана воды, 1 лайм, 5-10 см белого стебля лука-порея, 1 ч. ложка светлого соевого соуса, 1 ч. ложка саке, 150 г  тофу (соевого творога).

Сварить бульон даси: морскую капусту залить Читать далее »

Салат Кайсо

Японская кухня

японская кухняНа 2 порции: 1/2 стакана соевого соуса, 1/2 стакана воды, 2 ч. ложки крахмала, 2 ч. ложки коричневого кунжутного масла, 2 ч. ложки лимонного сока, 2 ч. ложки саке, 1/4 ч. ложки молотого перца чили, 3-4 ст. ложки обжаренных кунжутных семян, 100 г сухих морских водорослей кайсо, лимон для украшения.

 В кастрюле смешать соевый соус и четверть стакана Читать далее »

Мусс с икрой в желе

Блюда из морепродуктовНа 6 порций: 3 яйца, 15 г желатина, 300 г белой спаржи, 1 ч. ложка растительного масла, 250 г мягкого сливочного сыра, 2 ст. ложки сметаны, 0,5 пучка укропа, 100 г красной икры, щепотка сахара, соль, перец.

Яйца отварить вкурутую. Обдать холодной водой, очистить от скорлупы.

Вскипятить воду в высокой кастрюле, добавить щепотку сахара и растительное масло. Ножом снять со спаржи верхний слой, оставить нетронутыми Читать далее »

Заливное из креветок

блюда из морепродуктовНа 4 порции: 500 г крупных креветок, 30 г желатина, 0,25 стакана свежемороженого зелёного горошка, 0,5 лимона, 0,5 л рыбного бульона, 1 варёная морковь, 5-6 веточек укропа, соль, перец.

Желатин замочить в небольшом количестве холодной воды. Креветки отварить в кипящей подсолёной воде 3 минуты. Удалить головы и панцирь. Рыбный бульон разогреть, Читать далее »

Креветки в сухарях на гриле

блюда для шашлыковНа 450 г сырых очищенных креветок: 2 ст. ложки оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 12-16 листьев мяты, 1-2 ст. ложки панировочных сухарей, 1/2 лимона.

Замочить около 20 деревянных шампуров. Смешать в миске оливковое масло, измельчённый чеснок, нарубленные листья мяты. Креветки мариновать Читать далее »

Салат с кальмарами

Вьетнамская кухня

вьетнамская кухняНа 2 порции: 1 филе кальмара (около 150 г), соль, 100 г  белокочанной капусты, 1/2 красного сладкого перца, 1/2 зелёного сладкого перца, 1/2 небольшой красной луковицы, 1/2 пучка укропа, горсть очищенного арахиса.

Для соуса: 1 ст. ложка воды, 1 ч. ложка сахарного песка, 1 ст. ложка рыбного соуса, 1 ст. ложка лимонного сока, 2 маленьких луковицы-шалот, 1 ст. ложка растительного масла.

Тушку кальмара очистить от кожицы и отварить в течение 2-3 минут в кипящей подсолёной воде, затем остудить. Острым ножом нанести насечку в виде решётки, затем нарезать тонкими полосками.

Капусту и сладкий перец вымыть, лук почистить. Все Читать далее »

Ролл Калифорния

Японская кухня

Японская кухняНа 2 порции: 1/2 спелого авокадо, 100 г крабового мяса, 1 лист нори, 200 г готового риса для суши, 2 ст. ложки икры летучей рыбы (тобико), соевый соус, васаби, маринованный имбирь.

Авокадо вымыть, очистить от кожицы, нарезать соломкой. Крабовое мясо нарезать полосками.

Лист нори разрезать ножницами вдоль пополам. Одну Читать далее »

Нигири-суши

Японская кухня

Японская кухняНа 4 порции: 300-350 г готового риса для суши, 8 крупных креветок, соль, 8 ломтиков свежего или слабосолёного лосося (около 150 г), 8 ломтиков копчёного угря (около 150 г), васаби, 1/2 листа нори, 1 ч. ложка кунжутных семян, соевый соус, маринованный имбирь.

Руки смочить в холодной воде, слепить из риса 24 шарика, затем придать им овальную форму. Слегка придавить по бокам и сверху.

Креветки вымыть, очистить от панцирей, удалить кишечную Читать далее »

Креветки с карри

блюда из морепродуктовНа 4 порции: 500 г  неочищенных креветок, 300 г  цветной капусты, 100 г  стручковой фасоли,  300 г  кабачков, половина яблока, 2 ст. ложки растительного масла, 2 зубчика толчёного чеснока,  1-2 ч. ложки порошка карри, лимонный сок, щепотка кайенского перца.

Очистить креветки, нарезать кабачки кубиками. Порубить яблоко. Отварить Читать далее »

Паэлья

Испанская кухня

Испанская кухняНа 10-15 порций: 1 курица, 200 г  кролика,  800 г  круглозёрного риса,  4 помидора, 3 сладких перца, 500 г колбасы чоризо, 100 г  оливкового масла, 500 г  креветок, 20 шт мидий в ракушках, 200 г  белых бобов или фасоли лима, 300 г  свежего или замороженного зелёного горошка, 30 г петрушки, 2 лимона, 2 луковицы, 1 головка чеснока, соль, специи: шафран, сладкая молотая паприка, душица, чёрный перец.

Замочить заранее бобы на 12 часов. Курицу нарубить на 10 частей, натереть солью, перцем, душицой, паприкой и оставить на час. Кролика нарубить. Хорошую щепотку шафрана заварить в четверти стакана кипятка. Лук, чеснок, петрушку мелко нарезать. Креветки Читать далее »

КРАСОТА С ОРИФЛЭЙМ
Отличная фигура
Рубрики
Бесплатный анализ сайта
Яндекс.Метрика
Благодарим сайты: Спорт и Шевченко и вытяжка Nodor
Январь 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Дек    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  
Сабмит в закладки

поиск

Хостинг для Wordpress сайтов