Овощной салат с телячим языком
На 4 порции:
120 г салатных зелёных листьев,
120 г варёного телячьего языка,
120 г помидоров черри,
40 г болгарских перцев,
6 г базиика.
Для соуса из йогурта:
120 г нежирного йогурта,
10 г оливкового масла,
5 г зелёного лука,
3 г соли,
1 г перца.
Соус из йогурта: выложить йогурт и масло в миску, положить мелко нарезанный зелёный лук, соль и перец. Смешать блендером до получения Читать далее »
Цезарь с куриной грудкой
На 4 порции:
200 г филе куриных грудок,
200 г салата-латука,
50 г помидоров черри,
20 г сыра грана подано,
1 г соли,
немного перца.
Для соуса:
120 г йогурта без добавок,
10 г горчицы,
10 г каперсов,
10 г анчоусов.
Подрумянить целые куриные грудки с обеих сторон в антипригарной сковороде, немного приправив их солью и перцем. Остудить.
Порезать салат-латук кусочками. Помидоры вымыть и Читать далее »
Овощной салат с яйцами
На 4 порции:
4 яйца,
220 г помидоров черри,
140 г огурцов,
100 г моркови,
80 г жёлтого сладкого перца,
80 г фенхеля,
40 г редиса,
40 г оливкового масла,
10 г базилика,
10 г красного лука,
2 г соли, немного перца.
Все овощи вымыть, нарезать кружочками - огурец, редис, морковь; перец нарезать - тонкой соломкой, мелко нарубить лук и фенхель.
Помидоры черри Читать далее »
Овощной салат с соусом песто
На 4 порции:
300 г помидоров,
100 г болгарского перца,
100 г огурцов,
50 г редиса,
50 г оливок без косточек,
20 г репчатого лука,
200 г домашнего сыра.
для соуса песто:
100 г листьев базиика,
50 г оливкового масла,
20 г кедровых орехов,
20 г сыра пармезан,
4 г чеснока.
Для соуса песто все ингредиенты смешать в большой миске и взбить блендером в течение 1 минуты.
Овощи помыть и нарезать крупными кубиками, добавить к ним Читать далее »
Салат из картофеля
На 2 порции:
150 г картофеля,
60 г твёрдого сыра,
20 г зелёного лука,
20 г оливкового масла,
10 г уксуса,
5 г петрушки,
2 г чеснока,
соль и перец по вкусу.
Картофель очистить, залить водой и варить на среднем огне 20-30 минут. Порезать Читать далее »
Салат с рисом
На 6 порций:
200 г длиннозёрного риса,
120 г сыра моцарелла,
100 г помидоров,
100 г тунца в масле,
60 г консервированной кукурузы,
40 г варёной ветчины,
40 г варёной моркови,
40 г огурцов,
40 г оливкового масла,
20 г зелёного горошка,
10 г зелёного лука,
10 г лимонного сока, соль и перец по вкусу.
Сварить рис в большом количестве солёной воды, слить воду, ополоснуть его в холодной воде и дать остыть.
Мелко порезать помидоры, огурцы и морковь, покрошить Читать далее »
Овощной салат с маринованным лососем под соусом из авокадо и имбиря
На 4 порции
Для салата:
200 г жёлтых и красных болгарских перцев,
200 г красных помидоров,
20 г оливкового масла,
5г зелёного базилика,
1 г соли, немного перца.
Для маринованного лосося:
300 г филе лосося,
100 г апельсинового сока,
40 г соли,
40 г сахара,
10 г укропа,
1 г молотого чёрного перца.
Для соуса из авокадо и имбиря:
150 г авокадо,
50 мл овощного бульона,
10 г лимонного сока,
2 г сухого имбиря,
1 г соли.
Маринованный лосось: положите филе лосося в пластиковый контейнер, апельсиновый сок смешать с перцем, солью и сахаром. Залить филе лосося маринадом и поместить в Читать далее »
Салат с курицей
На 4 порции:
Для малинового уксуса:
250 г красивой спелой малины,
250 мл некрепкого уксуса из белого вина,
1-2 ч. ложки мёда.
Для салата:
1 кочан салата фризе,
100 г малины,
400 г филе куриной грудки,
2 ст. ложки растительного масла,
соль, белый перец.
Для соуса винегрет:
3 ст. ложки малинового уксуса,
2 ч. ложки малиново-смородинового желе,
соль, белый перец,
половина ч. ложки умеренно жгучей горчицы,
1 ст. ложка миндального или орехового масла,
3-4 ст. ложки подсолнечного масла.
Малиновый уксус должен настаиваться 7-10 дней. Ягоды слегка размять, поместить в сосуд с широким горлом и залить уксусом. Сосуд закупорить и поставить на солнечное место. Ежедневно слегка встряхивать.
Уксус процедить через чистую ткань, подсластить Читать далее »
Салат из зелёной фасоли и лисичек
На 4 порции:
500 г зелёной фасоли,
300 г лисичек,
5 веточек укропа,
2 ст. ложки лимонного сока,
100 г сметаны,
100 мл сливок для взбивания,
вустерский соус, соль, белый перец,
100 г копчёного бекона.
Фасоль почистить, помыть и нарезать кусочками по 3 см. Лисички почистить, крупные грибы разрезать на две или четыре части.
Укроп сполоснуть водой, отряхнуть от капель и мелко Читать далее »
Салат из картофеля, свёклы и капусты
500 г картофеля,
6 ст. ложки уксуса,
8 ст. ложек растительного масла,
1/2 ч. ложки горчицы,
600 г свёклы,
100 г белокочанной капусты,
зелень петрушки,
2 яйца,
соль, чёрный молотый перец по вкусу.
Картофель отварить, очистить и нарезать кубиками. В стакане размешать 2 ст. ложки воды, 2 ст. ложки уксуса, з ст. ложки уксуса, 3 ст. ложки растительного масла, 1/2 ч. ложки горчицы и соль. Этой Читать далее »
