Салат из мангольда
1 огурец,
1 помидор,
1 сладкий перец,
1/2 луковицы лука,
зелень петрушки,
зелень укропа,
3 ст. ложки майонеза,
соль, перец по вкусу.
Черешки нарезать кусочками, тушить в подсолёной воде. Затем Читать далее »
Салат из зелени хризантемы
Листья хризантемы, укроп и репчатый лук или лук-шалот мелко нарезать, посолить, смешать Читать далее »
Салат с медальонами из ягнёнка
70 г дайкона,
2 огурца,
100 г редиса,
3-4 помидора,
2 перца чили,
400 г каре ягнёнка,
3 зубчика чеснока,
150 г микса салатных листьев,
15 мл растительного масла,
15 г кунжута,
соль, перец.
Для соуса:
100 мл тайского рыбного соуса,
50 мл сока лайма,
100 мл мицукана,
70 г сахара,
20 г чеснока,
2 перца чили.
Калорийность - 189 ккал.
Приготовить соус. Рыбный соус соединить с соком лайма, рисовым уксусом мицукан и сахаром, проварить в течение 10-15 минут с добавлением измельчённого чеснока и перца чили, затем охладить.
Морковь и дайкон нарезать длинной тонкой соломкой, огурцы и Читать далее »
Милфей из морских гребешков
Французская кухня
2 апельсина,
12 г шнитт-лука,
120 г маскарпоне,
10 мл оливкового масла,
15 г бальзамического соуса-крема,
соль, перец.
Калорийность - 131 ккал.
Половину гребешков мелко порубить, перемешать с сырым маскарпоне. Добавить мелко нарубленный шнитт-лук, посолить и поперчить по вкусу.
Из апельсинов вырезать сегменты, освободив мякоть от плёнок. Из Читать далее »
Летний салат из овощей с пряной зеленью
100 г редиса,
200 г помидоров,
1 зубчик чеснока,
50 г кресс-салата,
10 г укропа,
10 г эстрагона,
10 г базилика,
30 мл подсолнечного масла.
соль.
Калорийность - 78 ккал.
Огурцы и редис нарезать кружочками, помидоры - ломтиками. Чеснок нарубить. Зелень промыть, обсушить и мелко нарезать.
Вложить в миску для перемешивания все овощи, Читать далее »
Салат из шпината
15 г сахара,
40 г базилика,
200 г шпината,
30 мл оливкового масла.
Калорийность - 65 ккал.
Помидоры разрезать пополам и натереть на тёрке так, чтобы не натёртой осталась лишь кожица помидоров. Кожицу выбросить.
В натёртую томатную массу добавить сахар, рубленный базилик, Читать далее »
Салат с одуванчиками
150 мл оливкового масла,
2 зубчика чеснока,
200 г листьев одуванчика или рукколы,
150 г помидоров черри,
20 мл бальзамического уксуса,
70 г пармезана,
соль
Калорийность - 109 ккал.
Грибы перебрать, очистить и отварить в подсолёной воде до готовности. Обжарить на части оливкового масла с добавлением чеснока до золотистого цвета.
Листья одуванчиков или рукколы промыть, добавить к Читать далее »
Салат с куриной грудкой, спаржей и сладким соусом из горчицы
Французская кухня
80 мл оливкового масла,
400 г спаржи,
150 г микса салатных листьев,
соль.
Для соуса:
40 г зернистой горчицы,
1 яичный желток,
50 г мёда,
15 мл винного уксуса,
50 мл гречишного масла.
Калорийность - 221 ккал.
Приготовить соус. Смешать горчицу с желтком, мёдом и винным уксусом. Затем влить масло и хорошенько взбить венчиком до однородности.
Куриную грудку обжарить на оливковом масле до Читать далее »
Мясо камчатского краба с салатом
900 г мяса камчатского краба (1-я фаланга),
200 г салата корн,
200 г помидоров черри,
50 мл оливкового масла,
10 мл лимонного сока,
10 мл бальзамического соуса-крема,
соль, перец.
Калорийность - 80 ккал.
Подготовить фаланги краба, удалить из середины хрящеобразную жилку и нарезать филе крупными ломтиками.
Салат корн промыть и обсушить. Помидоры черри разрезать пополам и соединить в Читать далее »
Салат нисуаз с тунцом
Французская кухня
320 г стручковой фасоли,
4 яйца,
320 г помидоров черри,
800 г тунца,
60 г оливкового масла,
100 г оливок без косточки,
20 г петрушки,
соль.
Для соуса:
30 мл красного винного уксуса,
40 г дижонской горчицы,
60 мл оливкового масла,
15 г сахара.
Калорийность - 157 ккал.
Картофель хорошо промыть и отварить в подсолёной воде до мягкости, охладить. Фасоль припустить в течение 2-3 минут, дать остыть. Яйца сварить вкрутую, остудить и Читать далее »