Мандарины с кресс-салатом
Для заправки: сок 1 мандарина, 1 апельсина и 1 лимона, 3 ст. ложки оливкового масла, перец и соль по вкусу.
Для салата: 150 г кресс-салата, пучок молодого шпината, 3 мандарина, 100 г очищенных кедровых орешков.
Для заправки: выдавите в миску сок из цитрусовых, добавьте оливковое масло, посолите, поперчите, перемешайте.
Мандарины разделите на дольки Читать далее »
Окрошка по-азербайджански
2 свежих огурца средней величины, 1 стручок красного сладкого перца, 1 варёное яйцо, по небольшому пучку кинзы, укропа, базилика, пучок зелёного лука, 2 зубчика чеснока, соль по вкусу, 200 мл мацони, 100 мл воды.
Огурцы нарежьте кубиками, сладкий перец разрежьте вдоль пополам, удалите сердцевину с семенами и нарежьте Читать далее »
Шашлык по-кавказски
1 кг мякоти баранины, 4 луковицы, 1 пучок зелёного лука, 200 г помидоров, 200 г огурцов, 1 лимон, 1 ст. ложка уксуса, 1 ст. ложка сухого белого вина, 300 г риса, соль, чёрный перец.
Баранину вымыть тёплой водой, обсушить и нарезать кубиками. 2 луковицы очистить, нарезать и Читать далее »
Печень в яблоках
500 г говяжьей печени, 3 кисло-сладких яблока, 50 г сливочного масла, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка сахара, соль, чёрный перец, молотый тмин, кориандр.
Печень нарезать кусками 1,5-2 см. Яблоки освободить от сердцевинок, нарезать кольцами.
Растопить в сковороде в растительном масле Читать далее »
Яблочки с орехами
6 крупных сладких яблок, 140 г поджаренных и нарубленных грецких орехов или миндаля, 50 г коричневого сахара, тёртая цедра 1 лимона, 2 ст. ложки мёда, 2 ч. ложки тёртого имбиря, полстакана жирных сливок, 1/3 стакана яблочного сока.
Соединить орехи, сахар, мёд, имбирь и Читать далее »
Тайбиф
На 6 порций: говядина (вырезка) 600 г - 2 куска, смесь из разных видов зелёного салата –150 г, фенхель и морковь – по 1 шт, редис и зелёный лук по 1 шт, мята и базилик по 1 веточке.
Для маринада: чеснок – 1 зубчик, свежий имбирь –25 г, сок лайма – 2 ст. ложки, соевый соус – 2 ст. ложки, сахар – 0,5 ч. ложки.
Обжарьте говядину на сковороде с антипригарным покрытием: держите её по 1,5 минуты на Читать далее »
Мороженое Снежный апрель
Черешня 600 г, сахар 120 г, натуральный йогурт 125 г, нежирные сливки 100 мл.
Вымойте черешню (предпочтительно тёмные сладкие сорта), освободите от черешков и косточек. Отделите пятую часть ягод. Обжарьте на сильном огне вместе с 1 ст. ложкой сахарного песка. Отожмите мякоть, а сок Читать далее »
Салат Принцесса
1 кочан салата, 450 г белой фасоли, 1 стакан помидоров черри, 1 стебель сельдерея, 1 болгарский перец, 200 г мяса птицы, зелёный лук, 200 гмайонеза, 2 ст. ложки молока, 1 ст. ложка свежей зелени сельдерея, молотый перец по вкусу, 150 г тёртого сыра чеддер.
Салат тщательно промойте, обсушите и мелко нарежьте. Уложите его на дно салатника с прозрачными стенками.
На салат положите Читать далее »
Салат по-французски
2 картофелины, 1 ч. ложка лимонного сока, 1 огурец, 100 г консервированного горошка, 2 корня сельдерея, 1 морковь, 2 луковицы, 1 ч. ложка томатного соуса, 200 г майонеза, перец, соль, свежая зелень.
Картофель, сельдерей и морковь отварите до готовности, очистите Читать далее »
Суп жгучий холод
Спаржа –750 г, кабачки (цукини) –500 г, зелёный горошек –300 г, мята – несколько веточек, васаби – 1 ч. ложка, соль – по вкусу.
Спаржу и молодые кабачки промойте, нарежьте кусочками. Положите в кастрюлю, залейте водой, добавьте мяту, посолите и доведите до кипения. Варите в течение 25 минут. Слейте в миску полученный бульон и опустите в него горошек на 2-3 минуты, затем Читать далее »
