Отварите 800 г картофеля в подсоленной воде до готовности, слейте воду. Выложите картофель в большую миску, слегка поломайте вилкой. Смешайте оливковое масло с соком лайма, добавьте соль и перец. Читать далее »

Нарежьте тонкой соломкой морковь, сельдерей и красный сладкий лук, заправьте оливковым маслом и соком лимона, перемешайте, оставьте на 15 минут, снова перемешайте и подавайте на стол.

На 2 порции: 300 г  брынзы,  2 ст. ложки оливкового масла,  маленький перец чили (очистить от семян, тонко нарезать),  2 ст. ложки зелени кинзы и петрушки,  2 помидорки черри,  молотый чёрный перец.

Смешайте в небольшой миске Читать далее »

Огуречный напиток

Огурцы свежие – 5 шт,  кефир и лёд по100 г,  кинза, мята, чеснок – по вкусу.

Огурцы очистите от кожицы и семян, мяту и кинзу освободите от стеблей. Затем поместите всё это в чашу блендера вместе с чесноком (одного зубчика вполне достаточно), охлаждённым кефиром Читать далее »

На 6-8 порций:  тесто слоёное бездрожжевое  - 1 упаковка,  спаржа –400 г,  апельсин и яйцо по 1 шт,  оливковое масло,  соль,  перец - по вкусу.

Удалите жёсткую часть с побегов спаржи (лучше брать зелёные некрупные сорта) и бланшируйте их в течение 5-10 минут в кипящей подсолёной воде. Откиньте на дуршлаг и сразу обдайте холодной водой. Подогрейте духовку до 210 градусов. Выстелите противень (форму для выпечки) Читать далее »

На 4 порции:  4 крупных апельсина, тонко нарезанная цедра (без мякоти) и сок 1 апельсина,  гранат, 175 г  коричневого сахара,  1 палочка корицы и 5-6 зёрен кардамона (можно заменить молотыми пряностями), 3-4 звёздочки гвоздики,  зелень мяты для украшения.

Приготовьте сироп, смешав в небольшом Читать далее »

На 4 порции:  4 картофелины (отварить),  2 ст. ложки оливкового масла,  4 кусочка куриной грудки (нарезать полосками), 2 средних болгарских перца двух цветов (нарезать полосками),  1 луковица (очистить, разрезать на половинки и тонко нашинковать),  100 мл  белого сухого вина,  1 ст. ложку каперсов (измельчить).

Разогрейте в сковороде оливковое масло. Нарезанную курицу Читать далее »

На 4 порции:  4 небольших куриных филе (слегка отбить),  3 ст. ложки соуса песто,  3 ст. ложки воды,  1 небольшая луковица (нарезать крупными кольцами),  1 жёлтый болгарский перец (разрезать на 4 части, удалить семена),  2 ст. ложки оливкового масла,  4 ломтика моцареллы,  1 крупный помидор (нарезать кружочками).

Разогрейте сковороду-гриль. Обмакните колечки Читать далее »

Измельчите в блендере пучок зелени (базилик, кинза, петрушка), горсть кедровых орешков. Добавьте оливкового масло, сок лимона и зубчик чеснока. Соус готов!

На 4 порции:  2 свежих огурца, очистить от кожицы,  1 ст. ложка лимонного сока,  половинка спелого авокадо,  1 стебель сельдерея,  3 упаковки по 150 г  натурального йогурта, 200 г  копчёного лосося, нарезать тонкими ломтиками,  4 ст. ложки нарезанного свежего укропа (и веточки для украшения),  1 небольшой пучок рукколы или петрущки, нарезать.

Разрежьте огурец Читать далее »