100 г  кураги,  300 мл  апельсинового сока, 100 г  желатина,  300 мл  натурального йогурта,  50 мл   взбитых сливок, 50 г  миндаля.

В кастрюлю налить 250  мл  апельсинового сока Читать далее »

Ля Кальби (жареные говяжьи рёбрышки)

На 4-5 порций:  1,2  кг  свиной грудинки на кости (порезать поперёк, распиливая косточки, ломтиками по 1 см  толщиной),  2 упаковки свежего салата,  5  долек чеснока, тонко порезать,  5 ст. ложек соуса самдян.

Для маринада:  1 яблоко,  1 груша,  Читать далее »

Кимчи (маринованная китайская капуста)

1 кочан китайской капусты.

Для соуса-маринада: 100 г  красного острого молотого перца,  3 зубчика чеснока, раздавить в прессе,  щепотка чёрного молотого перца,  соль по вкусу,  по 2 ст. ложки рыбного соуса и сахарного песка.

Кочан разрежьте пополам, положите Читать далее »

Яйцо 4 шт,  лук зелёный 2-3 пера,  каперсы 2 ст. ложки,  масло оливковое 200 мл,  горчица Дижон  1 ч. ложка,  уксус винный белый 1 ст. ложка,  соль,  перец.

Яйца отварите в крутую, остудите. Разотрите желтки с дижонской горчицей, солью и перцем. Постепенно добавьте Читать далее »

Чиюкпокум

На 4 порции: 0,5 кг  свиного бекона,  соус кочужан,  морковь,  перец,  белый и зелёный лук,  кабачки.

Бекон выложите в сковороду с разогретым маслом. Жарьте на сильном огне до полуготовности.

Выложите в сковороду соус кочужан, затем нарезанные овощи и готовьте, помешивая, 5-7 минут, затем подавайте.

Пибимпаб (говядина с овощами и рисом)

Пибим по – корейски означает вперемешку, паб – рис. Это блюдо можно есть и холодным и горячим.

На 4 порции: 200 г  пророщенных бобов, 200 г  говядины, 200 г  риса,  200 г  стручков фасоли, 200 г  моркови, тонко нашинковать,  1 пучок свежего шпината,  2 болгарских перца,  4 ст. ложки соуса Читать далее »

200 г  сливочного мороженого,  250 мл  апельсинового сока, 5 яблок.

Яблоки вымыть, удалить сердцевину и плодоножку, а мякоть измельчить при помощи блендера. Соединить мороженое с Читать далее »

Корейские приправы

Соевый соус используют в качестве маринада, заправки для салата и пр.  На соевом соусе (с добавлением растительного масла) также обжаривают мясо и овощи.

Кимчи – маринованную китайскую капусту – подают не только в качестве салата, но и  добавляют в другие блюда (супы, горячие блюда с овощами).

Чеснок корейцы Читать далее »

300 г  черешни,  300 мл  сливок 30% жирности, 150 г  шоколада,  2 ст. ложки ликёра, 180 г  сахара, 100 г  рубленых грецких орехов, 250 г  сливочного сыра, 12 г  желатина,  50 мл  вишнёвого сока.

Черешню вымойте и удалите косточки. Несколько ягод отложите. 100 мл  сливок вскипятите. Шоколад наломайте, Читать далее »

Фахда Дани Бель Бататес (бараний окорок с картофелем)

1 маленький бараний окорок (около 2,5 кг),  10 зубчиков чеснока,  2 ст. ложки сливочного масла, 1 кг  картофеля,  соль,  перец молотый и горошком,  1 лавровый лист,  1 стакан мясного бульона, а также дополнительный бульон для жарки.

Хорошо промойте ножку, удалите наружную Читать далее »