Запеканка из киноа
2/3 стакана киноа,
6 яиц,
2/3 стакана тёртого твёрдого сыра,
400 г шампиньонов,
1 сладкий красный перец,
1 зубчик чеснока,
5 веточек тимьяна,
1/4 ч. ложки соли,
1/4 ч. ложки свежемолотого чёрного перца,
оливковое масло.
Промыть киноа и откинуть на сито. Положить в Читать далее »
Киноа
Киноа-относительно новый для нас продукт. Гурманы говорят об этой крупе как об альтернативе пшенице и рису. Поклонники здорового питания в Америке и Европе высоко ценят киноа за её полезные свойства. При высоком уровне белка в ней не содержится глютена, в отличии от пшеницы, поэтому она подходит для диетического питания.
Киноа растёт в Южной Америке (Перу, Чили и Боливии) и не одну тысячу лет входит в рацион инков и их потомков.
Различают две разновидности киноа - кремого цвета и Читать далее »
Свиные отбивные в маринаде
Вьетнамская кухня
6 крупных свиных отбивных на косточке,
3/4 стакана сахара,
3 ст. ложки рыбного соуса,
1 стебель лемонграсса,
1 перец чили,
1 луковица шалота,
5 зубчиков чеснока,
1/4 ч. ложки свежемолотого чёрного перца,
сладкий соус чили для подачи.
У лемонграсса удалить верхние подвядшиеся листья. Положить Читать далее »
Бёф брезе
1,5-2 кг говядины (лопатка, шея или срезанная с кости голяшка),
4 маленькие луковицы,
3 средние морковки,
2 стебля лука-порея (белая часть),
1 зубчик чеснока,
1 лавровый лист,
250 мл крепкого мясного бульона,
125 мл красного сухого вина,
30 мл оливкового масла,
соль, свежемолотый чёрный перец.
Очистить овощи. Морковь разрезать на 3 части, лук-порей - на куски длиной 3-3,5 см.
Срезать с мяса все жилки и Читать далее »
Полоски с клюквой
250 г холодного сливочного масла,
100 г сметаны,
1 яйцо,
сахарная пудра.
Для начинки:
1,3 стакана клюквы,
1 стакан сахара,
3 ст. ложки картофельного крахмала.
Просеять муку в большую миску. Натереть сливочное масло на Читать далее »
Оранжевый микс
3-4 больших апельсина,
5 плодов кураги,
1 горсть облепихи,
125 г густого натурального йогурта,
1-2 ст. ложки мёда.
Разрезать апельсины пополами выжать сок. Сока должно получиться Читать далее »
Куриная печёнка с овощами
Китайская кухня
1 средняя морковка,
1 зубчик чеснока,
1 см корня имбиря,
1 перец чили,
1 сладкий перец,
5 веточек кинзы,
2 ст. ложки кукурузного крахмала,
2 ст. ложки соевого соуса,
2 ч. ложки мёда,
растительное масло.
Очистить морковь, чеснок и имбирь. У сладкого и Читать далее »
Зразы из свинины с зеленью
1 большая луковица,
2 зубчика чеснока,
1 большой пучок петрушки,
4 яйца,
50 г сливочного масла,
3 куска белого хлеба,
150 мл сливок,
панировочные сухари,
оливковое масло,
соль, свежемолотый чёрный перец.
Обрезать корку с хлеба и залить мякиш сливками. Нарезать мясо Читать далее »
Конфеты из сухофруктов
150 г чернослива без косточек,
1 стакан фундука,
1 стакан кокосовой стружки,
100 г шоколада (чёрного и белого),
1 большой апельсин.
Выжать сок из апельсина. Подогреть сок в сотейнике. Читать далее »
Салат из моркови с брынзой
1 банка варёной на пару моркови (соломкой) Бондюэль,
1 апельсин,
120 г брынзы,
1/3 ч. ложки тростникового сахара,
соль, чёрный молотый перец,
50 мл оливкового масла.
Тёркой снять с половины апельсина цедру. Разрезать его пополам и Читать далее »