Форель запеченная в духовке
4 картофелины,
70 г сливочного масла,
1 ч. ложка сушёного базилика,
1 щепотка сушёного кориандра,
1/2 ч. ложки мускатного ореха,
1 щепотка паприки,
1 лимон,
1 ст. ложка растительного масла,
4-5 листочков листового салата, соль.
Пол-лимона нарезать дольками для украшения, из другой половины выжать сок. Филе рыбы посолить, сбрызнуть Читать далее »
Яблочно-клюквенный морс
300 г ягод клюквы,
150 г сахара,
ванилин на кончике ножа,
1 щепотка корицы.
Яблоки измельчить и выжать сок. Добавить сахар и поставить на огонь. Довести до кипения. Долить Читать далее »
Салат Солнечный
300 г филе индейки,
150 г консервированной кукурузы,
1 картофелина,
1 свежий огурец,
1 ст. ложка горчицы,
2 ст. ложки оливкового масла,
1 ст. ложку бальзамического или винного уксуса,
1 ч. ложку прованских трав,
соль, перец, зелень.
Индейку отварить в солёной воде, нарезать кубиками. Сварить яйца вкрутую, Читать далее »
Уха рыбацкая
400 г мелкой речной рыбы ( ёрш, окунь),
250 г филе судака,
250 г филе налима,
3 мелких луковицы,
500 г картофеля,
1 корень петрушки,
10-12 горошин чёрного перца,
1 лавровый лист,
2 л воды,
1 небольшой пучок зелени укропа или петрушки,
соль по вкусу.
Мелкую рыбу тщательно промыть и выпотрошить, чешую не снимать. Завернуть в Читать далее »
Курица в белом вине
2 лимона,
200 мл белого вина,
50 мл соевого соуса,
50 г сливочного масла,
50 мл оливкого масла,
мускатный орех,
сушеное орегано,
соль, перец.
Курицу тщательно вымыть, обсушить, нарезать кусочками, посолить и поперчить. В сковороде с Читать далее »
Восточный салат
1 манго,
1 огурец,
1 сладкий красный перец,
100 г проросших бобов,
50 г арахиса,
50 мл соевого соуса,
50 мл бальзамического уксуса.
Куриное филе сварить и нарезать кубиками. С огурца удалить кожуру и нарезать Читать далее »
Перуанский салат
500 г картофеля,
1 авокадо,
100 мл сливок,
400 г куриного филе,
1 яйцо,
50-70 г майонеза,
50 г сметаны,
10 г карри,
2 помидора,
соль, зелень, перец.
Чищенный картофель отварить в воде с добавлением сливок до готовности. Посолить, добавить Читать далее »
Винегрет
2 свёклы,
200 г квашенной капусты,
150 г консервированного горошка,
1 морковь,
2 солёных огурца,
150 г растительного масла,
50 г зелёного лука,
2 ст. ложки винного уксуса,
1 ст. ложку дижонской горчицы,
чёрный молотый перец,
соль - по вкусу.
Картофель и морковь вымыть и отварить. Залить холодной Читать далее »
Закуска Кольца с начинкой
6 штук каннелони,
70 г паштета,
1 луковица,
2 помидора,
2 болгарских перца,
1 ст. ложка томатной пасты,
2-3 веточки базилика,
2 зубчика чеснока,
2 ст. ложки растительного масла,
30 г сливочного масла,
3-4 пёрышка зелёного лука,
кунжут,
соль, перец.
Вымыть овощи и нарезать их небольшими кубиками. Базилик порубить, Читать далее »
Марципановое кольцо
400 г сахара,
1 ч. ложка ванильного сахара,
1 ч. ложка лимонной цедры,
1 манго,
20 г готового марципана.
Миндаль (10 штук) отложить для украшения. Остальной миндаль опустить в кипящую Читать далее »