Свинина-гриль
На 2 порции:
2 куска свиной корейки по 150-200 г,
соль, смесь молотых перцев,
1 ч. ложка оливкового масла.
Свиную корейку, нарезанную на порционные куски толщиной 1-1.5 см, слегка Читать далее »
Жареные овощи с индейкой
Китайская кухня
500 г филе индейки,
соль, перец,
2 ст. ложки кунжутного масла,
1 луковица,
50 г сушёных китайских грибов,
300 г моркови,
1 стручок красного жгучего перца чили,
по 1 стручку красного и зелёного сладкого перца,
1 стебель лука-порея,
250 мл овощного бульона,
100 мл соевого соуса,
300 г острых маринованных овощей,
300 г варёной китайской лапши,
50 г китайского соуса чили.
Мясо индейки сполоснуть водой, обсушить бумажной салфеткой, нарезать полосками, посолить и поперчить. Кунжутное масло нагреть в воке или глубокой сковороде и обжарить на нём мясо. Лук Читать далее »
Шпажки с морепродуктами
150 г риса,
3 ст. ложки рисового уксуса,
30 г сахара,
1 ст. ложка укропа,
2 моркови,
2 стебля зелёного лука,
5 луковиц,
3 стручка острого перца,
50 г консервированного имбиря,
2 ст. ложки кунжутного масла,
100 мл бульона,
400 г лососины,
8 креветок,
4 варёные тушки кальмара,
100 мл соевого соуса.
Для соуса:
20 г имбиря,
2 стебля зелёного лука,
125 мл уксуса,
по 4 ст. ложки горчицы и мёда.
Рис отварить в 300 мл подсолёной воды 20 минут. Дать остыть. Уксус подогреть. Растворить в нём Читать далее »
Рулеты с ростками сои
2 зубчика чеснока,
1 луковица,
2 ст. ложки кунжутного масла,
2 моркови,
1 стручок красного перца чили,
20 г имбирного корня,
2 стебля зелёного лука с луковичками,
250 г ростков сои,
2 банки ростков бамбука по 170 г,
соль, перец,
1 ч. ложка смеси из 5 пряностей,
150 г муки,
1 яйцо,
1.2 ч. ложки соли,
2-3 ст. ложки воды,
1 белок,
жир для фритюра.
Чеснок и лук очистить и обжарить в масле. Морковь почистить и мелко нарезать. Перец Читать далее »
Греческий салат по-уральски
1 банка оливок (380 г),
200 г сыра фетакса,
1 огурец,
1 крупный помидор,
1/2 луковицы,
1/2 красной луковицы,
1 пучок салата,
1 лист ранней капусты,
3 ст. ложки оливкового масла,
1 ч. ложка молотой паприки,
2 ст. ложки семян кунжута,
соль, молотая смесь перцев.
Огурец, помидор, салат, лист капусты вымыть, лук очистить, промыть. Огурец, помидор нарезать Читать далее »
Запеканка из савойской капусты с рыбой
по 2 стручка жёлтого и красного болгарского перца,
1 луковица,
2 ст. ложки растительного масла,
1 кочан савойской капусты,
400 мл рыбного бульона,
перец, мускатный орех,
сушёная зелень,
600 г рыбного филе,
2 ст. ложки лимонного сока,
200 г сметаны,
100 мл молока,
200 г тёртого сыра.
Стручки перца вымыть, разрезать каждый пополам, удалить сердцевину с семенами и нарезать кубиками. Репчатый лук очистить и мелко нарезать.
Разогреть в большой кастрюле с толстыми стенками растительное масло и Читать далее »
Французский тост с жимолостью и творожным сыром
2 ст. ложки ванильного сахара,
4 ст. ложки жимолости протёртой с сахаром,
8 тостов,
300 мл молока,
250 г свежей жимолости,
4 яйца,
160 г творожного сыра,
200 г натурального йогурта,
3 ст. ложки сливочного масла.
Смазать квадратную форму для выпечки 1 ст. ложкой сливочного масла. Срезать корку с хлеба и выложить 4 куска на дно подготовленной формы так, чтобы они Читать далее »