Беляш-вкусно!

Холодные пунши - это  прохладительные напитки. В их состав входит коньяк или ликёр. При приготовлении пунша используют колотый лёд, лимонный сок (или лимонная кислота из расчёта50 г на 1 л воды), сахарный сироп (из расчёта    800 г сахара на 1 л воды), различные цитрусовые и фрукты.

Подаются они в бокалах большой ёмкостью (250 мл и более) или в специальных стаканах – хайбол, коллинз с соломинкой.

Ну а теперь, перейдём непосредственно к приготовлению холодных напитков - пуншей. Думаю, что каждый найдёт для себя напитки  по душе.

 Ромовый пунш

На 12 порций: 1 л рома, 1 стакан коньяка, 6 лимонов, 1,5 л кипятка, 1 стакан зелёного чая.

С лимонов снять цедру и натереть, выжать сок. Залить лимонный сок и цедру кипятком и, когда смесь почти остынет добавить ром, коньяк, зелёный чай. Процедить через марлю и подсластить по вкусу.

 Пунш «Антилья»

На 2 порции: 1 стакан рома, 1 стакан воды, 3-4 ст. ложки сахара, сок 1 лимона, кусочек лимонной цедры.

Сварить сироп из воды и сахара, охладить и влить в бутылку с ромом. Добавить сок лимона и кусочек лимонной цедры. Закрыть бутылку пробкой и энергично встряхнуть её содержимое. Подать в стаканах или бокалах с кусочками льда.

 Матросский пунш

На 4 порции: 1 лрома, 1 стакан сока лайма, 250 г сахара, 1 стакан воды.

Смешать сахар и воду, нагреть в кастрюльке, постоянно помешивая. Снять с плиты и после остывания добавить ром и сок. Перед подачей положить кусочки льда. Подать в чашках для пунша.

 Тропический пунш

На 2 порции: 45 мл лёгкого рома, 60 мл кокосового крема, 30 мл гранатового сиропа, 90 мл апельсинового сока, 60 мл ананасового сока, 280 г льда.

 Соединить все компоненты с колотым льдом и размещать до образования однородной массы. Подать в бокалах тюльпан.

Рождественский пунш

На 10 порций: 1,5 лсладкого клюквенного сока, 2 стакана водки, 100 мл сладкого сока лайма, 1 стакан минеральной воды, 3 ст. ложки сахара.

 Смешать соки с минеральной водой и водкой, добавить сахар. Подавать охлаждённым.

 

Related posts: